云南普洱茶

我們曾經(jīng)做過這樣的一個思考，如果市面上每家茶企每年能夠推出十款以上的新茶，那么整個市場上可供茶友選擇的普洱茶，基本上就可以用“亂花漸欲迷人眼”來形容了。嘗試在購物網(wǎng)站上搜索“布朗山”這樣一個小小的關(guān)鍵詞，然后便會跳出了整整一百頁的商品，看得人選擇困難癥都犯了，真不知茶友們平時是如何做出自己選擇的……
有人也許執(zhí)著于山頭，好像自己平時的口糧茶如果名頭不夠響亮，喝著就太掉身價了。也有人熱衷年份，這部分茶人深知“時間是個魔術(shù)師”的道理，平時最愛喝老茶，也對收藏老茶興趣濃厚。還有人也許是某個品牌的忠實擁躉，堅信品牌的力量，口味被某幾款產(chǎn)品給全然定型了。
如此種種偏執(zhí)，倒也能挑到心儀的好茶，但對于新人朋友，選茶時的決定卻因標準的多樣化而變得更加猶疑。對此，又有什么好建議呢？
首先，山頭對于新手而言也許是個應(yīng)該率先放棄考慮的因素。原因很簡單，普洱茶雖說一山一味，但對于品飲經(jīng)驗少的朋友而言，微小的差異基本是不怎么喝得出來的。此時，無需咨詢每個山頭的優(yōu)劣所在，而應(yīng)簡潔了當?shù)母u茶的朋友說，給我?guī)卓钕闾鸹蚴怯许嵨兜漠a(chǎn)品，以口味為導向的溝通，自然能夠得到心儀的答案。不管最終你遇見的是景邁山還是南糯山，或是易武或是昔歸，那就把它當作帶你入門的階梯吧，只有多喝才能積累經(jīng)驗，辨明真假，形成自己的“茶觀點”。
其次，年份有時候是個大坑。新人想喝點有年代感的“佳作”，建議選五到十年的中期茶，無論從網(wǎng)絡(luò)渠道還是實體店鋪，一定要詢問清楚產(chǎn)品來源以及它的倉儲狀況，在真假無爭議的前提下，茶葉本身內(nèi)含物質(zhì)決定茶葉品質(zhì)上限，而倉儲決定下限。不過，還是建議中期茶要盡量到實體店中購買，因為至少還有個試飲的環(huán)節(jié)，買到壞茶的可能性會小很多。
最后，品牌值不值得關(guān)注呢？一直以來，大廠的優(yōu)勢是始終存在的。大的茶廠，由發(fā)酵間、分曬車間、壓制車間、包裝車間和倉儲間構(gòu)成的核心生產(chǎn)區(qū)，每年可加工的茶葉能達到萬噸的級別。
也許有人會問，除了生產(chǎn)加工量大以外，這對消費者會產(chǎn)生怎樣影響呢？
事實上，規(guī)?；⒓s化、規(guī)范化的生產(chǎn)會讓復雜的生產(chǎn)變得更。茶廠內(nèi)，每一個崗位都會有明確的分工，壓餅的工人、發(fā)酵車間里的發(fā)酵師、風干倉庫里的質(zhì)檢員，讓專業(yè)的人來干專業(yè)的事，形成體系化的生產(chǎn)流水線，最終會讓產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性大大提升，從而每一餅茶都經(jīng)得起茶友的考驗。
除此外，大廠的優(yōu)勢還在于加工原料來源的可靠穩(wěn)定。部分大廠除了擁有自有古茶園以外，普遍還與多個村寨的茶農(nóng)與初制所有著密切的合作關(guān)系，每年的采茶收茶季，能以更低的價格拿到品質(zhì)優(yōu)良的原料，從而打造出性價比與品飲價值俱佳的好產(chǎn)品。