果蔬速凍機生產(chǎn)商- 天津冷聯(lián)-果蔬速凍機

速凍原理
速凍原理冷凍就是將產(chǎn)品中的熱量或能量抽提出來，直到排除產(chǎn)品中游離水分子的融化潛熱后，水分都變成冰晶結(jié)構(gòu)的一種保鮮方法，它能有效地*微生物和酶的活性，是近代水果蔬菜加工業(yè)中占有重要地位的冷凍保鮮方法。水果蔬菜內(nèi)的水分不是純凈水，而是含有有機物及無機物的混合溶液。這些物質(zhì)包含鹽類、糖類、酸類以及更復(fù)雜的有機分子，如蛋白質(zhì)、微量氣體等。因此，水果蔬菜要降到0℃以下才產(chǎn)生冰晶，而冰晶開始出現(xiàn)的溫度，即所謂*點或冰點。當(dāng)液體溫度降到*點時，液相與結(jié)晶相處于平衡狀態(tài)，要使液體變?yōu)榻Y(jié)晶體，就必須打*這種平衡狀態(tài)，也就是說液相的溫度必須降低到稍低于冰結(jié)點的溫度。當(dāng)液體處于過冷狀態(tài)時，由于某種刺激作用而產(chǎn)生結(jié)晶中心，在穩(wěn)定的結(jié)晶中心形成后，如繼續(xù)散失熱量，冰的晶體將不斷*，結(jié)晶時相變而放出的熱量使水或水溶液的溫度由過冷溫度上升至*點溫度，液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)，被稱為結(jié)冰。結(jié)冰包括2個過程，即晶核的形成和晶核的*。晶核形成是一部分的水分子以一定規(guī)律有序地結(jié)合成顆粒型的微粒。晶體形成的大小與晶核數(shù)目的多少及*速度有關(guān)。在速凍條件下，晶核在水果蔬菜細胞內(nèi)外廣泛形成，形成的晶核數(shù)目多，且呈針狀結(jié)晶體，分布均勻。這種分布不會損傷細胞組織，解凍后容易恢復(fù)原來的狀況，較好地保持了水果蔬菜原有的品質(zhì)。水果蔬菜解凍后再冷凍，冰晶數(shù)量會減少，冰晶*會損傷細胞組織，果蔬速凍機，解凍后汁液外流，質(zhì)地，風(fēng)味消失，會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。
螺旋單凍機的特點是什么
螺旋單凍機的特點：
1、產(chǎn)量高：多層結(jié)構(gòu)形式，庫容量大。
2、結(jié)構(gòu)緊湊，果蔬速凍機價格，占地面積?。簝H相當(dāng)于其它形式相同產(chǎn)量的速凍機的1/3～1/2。
3、利用能源，產(chǎn)品*均勻：風(fēng)場布置可根據(jù)凍品不同合理設(shè)計*方案。
4、適應(yīng)凍品范圍廣：面食品、水產(chǎn)品、油炸食品、肉食品、冷食等小包裝食品均可。
5、使用方便，進出貨口選擇機動靈活：庫體四面均可作為進出貨口，但進、出口只能一高一低。易于與其它設(shè)備配套，形成流水化生產(chǎn)。
螺旋單凍機的設(shè)備特點：
1、125mm厚雙面不銹鋼硬質(zhì)聚氨酯夾芯板拼裝而成全封閉六面體結(jié)構(gòu)，安裝在整體框架上，保溫性能和衛(wèi)生環(huán)境好。
2、進、出料口設(shè)計了緩沖間，有效的將*區(qū)域與加工車間隔離，跑冷，即節(jié)約了能源，又為加工人員提供了一個適宜的工作環(huán)境。
3、網(wǎng)帶*拉力強高，使用其壽命大大延長，網(wǎng)帶兩側(cè)鏈片上設(shè)置擋邊，果蔬速凍機安裝，防止物料的滑落，適用于不同凍品的單凍及盤凍。
4、配置進口的減速機，無級變頻調(diào)速，調(diào)整靈活，適應(yīng)不同產(chǎn)品的要求。
5、合理配置風(fēng)機風(fēng)量、風(fēng)壓，風(fēng)機吹出的風(fēng)經(jīng)靜壓箱及蒸發(fā)器均勻分布后吹向食品表面，可使得到達食品表面的風(fēng)速更加均勻。
6、通過對氣流動力學(xué)的深入研究，形成三種片距的變片距組合，結(jié)霜少，有效的延長生產(chǎn)時間。
果蔬速凍機生產(chǎn)商- 天津冷聯(lián)-果蔬速凍機由天津冷聯(lián)機電設(shè)備有限公司提供。天津冷聯(lián)機電設(shè)備有限公司位于天津市津南區(qū)海河科技園興園路8號。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前天津冷聯(lián)在其它中享有良好的聲譽。天津冷聯(lián)取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務(wù)和管理水平達到了一個新的高度。天津冷聯(lián)全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。