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牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省和河南新野的特色小吃。但很多安徽人在自個兒的地界上根本沒吃過。反倒來自邢臺、石家莊等河北各個市縣以及天津的朋友紛紛表示：我們那有，滿大街都是。其火爆程度可見一斑！那么今天我們就學(xué)習(xí)下牛肉板面的具體操作方法板面和面配方：面粉500克(高筋)，拉面劑2.5克(或面粉增筋劑)，太和板面培訓(xùn)電話，鹽8克，水250克板面用切面機可切成寬條、細條等面條中草藥香料配比：小料：大紅袍花椒4克，丁香2克，香葉4克，孜然8克，小香5克，千里香6克，紅曲米4克大料：八角5克，桂皮4克，草5克，肉蔻5克，良姜6克，正宗板面培訓(xùn)電話，紅寇3克，*3克，白豆蔻3克，香砂5克，
中草藥小料炸至蔥變成黃褐色時撈出丟棄，下入中草藥大料、以及姜片50克炸至水份蒸發(fā)殆盡時下入子頭辣椒整個的300克，炸至辣椒份蒸發(fā)至8成時下入牛肉丁400克，延慶板面培訓(xùn)電話，炸至辣椒沒有水份蒸發(fā)時下入蒜瓣蔥白段各50克和番茄醬50克，利民蒜蓉辣椒(燒烤)50克，紅九九火鍋底料50克，炸至辣椒微微變色水份蒸發(fā)殆盡關(guān)火，下入鹽150克，孜然粉半碎50克，味精50克拌勻，冷卻后在攪拌均勻即可使用。鹵制品：雞蛋，豆腐皮，四喜丸子，火腿腸，五花肉(需先用水焯去血沫，然后清水煮熟，改刀鹵制)，豆腐泡等等。
但這不是固定的要根據(jù)面粉的含水量和手工制作以及機器壓制等因素決定。手工操作和面要適當(dāng)軟些，特色板面培訓(xùn)電話，做條時快省力氣出活快，機器壓制時要硬些，要不然就會粘壓面機的軸。我們在實踐中很快就會掌握了。把堿面和鹽放在一個容器中用溫水化開。邊攪拌邊倒入面粉中。然后就用涼水開始和面，和面時間一定要長，把里面的鹽和堿充分和勻和開，不能有鹽和堿團在面里面。（和面時如果和面少可以用手用揉反復(fù)折疊的方法，如果量大的話我們就要用雙拳向下揣，在折疊的方式，這樣省力氣和的快。） 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)限制
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