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水活度儀優(yōu)勢(shì)
1. 水活度儀是一款*的便攜式水活度儀/水分活度儀，水分活度分析儀代理商，其重量只有100克，比手機(jī)還要輕巧，精度卻可以達(dá)到±0.02 aw，隨時(shí)隨地輕松測(cè)量水活度。
2. 水活度儀測(cè)量范圍廣精度高。
3. 操作簡(jiǎn)便，快速檢測(cè)，保定水分活度分析儀，5分鐘內(nèi)測(cè)量水活度。易讀數(shù)，水活度和樣品溫度共同顯示。
4. 具有自動(dòng)關(guān)機(jī)、手動(dòng)關(guān)機(jī)功能和欠壓報(bào)警指示功能。
5. 采用usb數(shù)據(jù)線輸出與pc連接，進(jìn)行數(shù)據(jù)采集。
水活度儀寵物身上產(chǎn)品質(zhì)量
水分活度也是寵物食品物理特性和穩(wěn)定性的指標(biāo)?？刂扑只疃瓤杀３诌m當(dāng)?shù)慕Y(jié)構(gòu)、質(zhì)構(gòu)、穩(wěn)定性和密度。寵物食品低于臨界水分活度會(huì)保持硬脆特點(diǎn)，而高于該指標(biāo)寵物食品會(huì)變得柔軟。相反，具有柔軟質(zhì)地的中等水分寵物食品必須具有足夠高的水分活度以保持柔軟質(zhì)構(gòu)，但需要足夠低以防止變質(zhì)。因此，在加工、處理、包裝和儲(chǔ)存過(guò)程中維持質(zhì)構(gòu)特性，必須了解寵物食品的水分活度與水分含量和溫度的關(guān)系。
由于水分活度是水的能量狀態(tài)的測(cè)量，因此水分活度的差異是水分遷移的驅(qū)動(dòng)力。根據(jù)定義，水分活度決定水分將從較高的aw區(qū)域遷移到較低的aw區(qū)域，但遷移速率取決于許多因素。許多寵物食品是具有不同性質(zhì)區(qū)域的多祖墳產(chǎn)品。如果這些區(qū)域處于不同的水分活度，水將在組分之間遷移，直到他們達(dá)到水分活度平衡，水分活度分析儀價(jià)格，而不管它們的水分含量如何。例如，如果多組分寵物食品的兩種組分都具有15%的水分含量，但具有不同的水分活度，即使它們的水分含量相同，水分活度分析儀公司，也會(huì)交換水分。這種水分遷移可能導(dǎo)致結(jié)構(gòu)或微生物問(wèn)題。
食品水分活度的測(cè)定
隨著食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品水分活性的重要性愈來(lái)愈受到人們的重視，各國(guó)科學(xué)家正在研究通過(guò)控制水分活性來(lái)達(dá)到免*保存食品的新途徑。
1理想公式計(jì)算法
根據(jù)水分活性（以下簡(jiǎn)稱aw）的定義，它可近似等于食品在密封容器內(nèi)的水蒸汽壓（p）與在相同溫度下的純水蒸汽壓（po）之比：根據(jù)拉烏爾定律，若立項(xiàng)溶液的溶質(zhì)和溶劑摩爾數(shù)分別為m1和m2，則：設(shè)一摩爾理想溶質(zhì)溶于一千克水（計(jì)55.51摩爾），則此理想溶液的水分活性為：a w＝55.51/1＋55.51＝0.9823在含電介質(zhì)的非理想溶液的a w值可根據(jù)下式計(jì)算：ln a w＝－υmφ/55.51式中υ為1分子溶質(zhì)產(chǎn)生的離子數(shù)，m為溶液的摩爾濃度，φ是由溶質(zhì)決定的常數(shù)。
但是大多數(shù)食品是由多種組分構(gòu)成的復(fù)雜系統(tǒng)，它的a w值難以用一般公式法計(jì)算，雖然也有許多推薦公式，但都有一定適用范圍，主要在食品的可溶性成分以及數(shù)量已經(jīng)明確的條件下適用。比如配制微生物培養(yǎng)基以及研制新的中間水分食品推薦下面公式較為適用：a w＝aw1×aw2×aw3×……即總的水分活性aw等于各組分水分活性值的乘積。
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