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太湖大閘蟹，是太湖特有的一種名貴淡水水產(chǎn)品，清代《太湖備考》中就有一段對太湖大閘蟹的記載：出太湖者，大而色黃，殼堅，勝于他產(chǎn)，冬日益肥美，謂之十月雄。吳中區(qū)是太湖大閘蟹的主產(chǎn)地，有2000多戶農(nóng)民從事養(yǎng)蟹業(yè)，年產(chǎn)太湖大閘蟹3500噸，占整個太湖總產(chǎn)量的60％以上。已初步形成了苗種繁育、養(yǎng)殖生產(chǎn)到市場銷售的產(chǎn)業(yè)化格局。太湖大閘蟹因其獨特的生態(tài)環(huán)境和品質(zhì)優(yōu)勢，日益受到國內(nèi)外消費市場的青睞和推崇。太湖大閘蟹的養(yǎng)殖有四大優(yōu)勢：

　　一是生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢。太湖是我國的第三大淡水湖泊，面積2400多平方公里，其中近三分之二的水域在吳中區(qū)。近年來，我們根據(jù)國家對太湖綜合治理的要求，加強了太湖的水資源保護，先后組織實施了碧水工程、藍(lán)天寧靜工程、生態(tài)示范工程和防洪工程，開展了太湖生態(tài)清淤和綜合治理（綠化）工程建設(shè)，吳中區(qū)環(huán)太湖的水環(huán)境、生態(tài)環(huán)境進一步改善，為環(huán)太湖周邊的太湖大閘蟹養(yǎng)殖提供了良好的生態(tài)環(huán)境。環(huán)太湖周邊的內(nèi)外塘水域湖底平坦，日光充足，水草豐富，水質(zhì)清新，四季分明，氣溫和緩，十分符合河蟹的棲息環(huán)境要求，是河蟹理想的生長與繁殖基地。

　　二是養(yǎng)殖工藝優(yōu)勢。太湖牌大閘蟹的養(yǎng)殖生產(chǎn)過程完全按照無公害生態(tài)養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)進行，養(yǎng)殖所用蟹種皆為長江水系中華絨螯蟹蟹種，這種蟹不僅體態(tài)豐腴，生長速度快，而且免疫力強。貫徹生態(tài)養(yǎng)殖理念，合理控制放養(yǎng)密度，以天然的水草、螺螄、貝類以及野雜魚類為餌料，在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中堅持"科學(xué)養(yǎng)殖、生態(tài)防病"，不使用任何抗生素類藥物，從而保證了太湖牌大閘蟹的優(yōu)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

　　三是產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢。太湖大閘蟹的養(yǎng)殖用水為國家二類水源水，不僅達(dá)到漁業(yè)養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，而且符合飲用水的標(biāo)準(zhǔn)，這在大閘蟹養(yǎng)殖中少之又少，從根本上保證了太湖牌大閘蟹的安全、優(yōu)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。太湖大閘蟹的養(yǎng)殖列入江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，制訂并發(fā)布了太湖大閘蟹企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。"太湖"牌大閘蟹通過江蘇省無公害水產(chǎn)品認(rèn)定，并榮獲江蘇省名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號，目前已申報國家綠色食品認(rèn)定。

　　四是產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢。按照市場化、產(chǎn)業(yè)化的要求，對養(yǎng)蟹水面、技術(shù)、品牌、市場等優(yōu)勢資源進行整合，在此基礎(chǔ)上，通過龍頭企業(yè)組織宣傳推介活動，開展品牌形象設(shè)計，建立產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)立銷售專賣點、展示點、代理商，結(jié)合旅游開展促銷活動等一系列運作，全面提升太湖大閘蟹的整體形象和市場價值，并最終實現(xiàn)消費者、農(nóng)民、企業(yè)"三贏"。